Witte thee

Witte thee, is net zoals groene en zwarte thee afkomstig van de theeplant Camellia Sinensis. Bij witte thee worden de blaadjes geplukt nog voor de knoppen openen in het voorjaar. Daardoor hebben de blaadjes kleine witte haartjes. Dit geeft de theeblaadjes een witte schijn.  Dit komt omdat de blaadjes nog in de groeifase zitten. De bladknoppen (Yin Zhen) en jonge blaadjes (Bai Mu Dan) kunnen maar twee dagen per jaar worden geplukt. Binnen 48 uur na het plukken wordt de thee bewerkt en gedroogd. Daarna wordt het 2 dagen bewaard in houten kisten en gebrand. De thee wordt volledig met de hand verwerkt en is zeldzamer dan andere theesoorten. Dit maakt deze theesoort uniek.  Deze thee heeft een erg zachte, bijna bloemige smaak en heeft verschillende positieve eigenschappen, zo bevorderen ze je imuunsysteem en zorgt voor sterke botten, want het bevat een boel flavonoïden (antioxidanten), ook verminderen ze de omzetting van calorieën tot vet, de theanine verlaagt stress en zorgt ervoor dat huidveroudering tegen wordt gegaan door het vernieuwe van huidcellen, je krijgt minder snel rimpels.
Witte thee bevat de minste cafeïne van alle theesoorten.

Zet deze thee met water wat afgekoeld is tot 80 à 85 graden celcius, of een half minuutje laten staan na het koken. Dan komt hij het best tot zijn recht. Je kunt makkelijk 2 à 3 keer doen met 1 doses thee.