Cichoreiwortel

Biologische cichoreiwortel (Cichorium intybus) uit Bulgarije, gedroogd en gesneden zonder te roosteren. Zo proeft u de wortel zelf: aards, houtig en uitgesproken bitter, zonder de koffietonen van geroosterde cichorei. Puur te zetten of kort te laten koken. Van nature cafeïnevrij.

Prijsklasse: € 2,95 tot € 10,95 incl. btw

Gewicht

Wissen

Beschrijving

Bij cichorei denken veel mensen aan de koffievervanger uit grootmoeders tijd. Deze biologische cichoreiwortel (Cichorium intybus) is echter gedroogd en gesneden zonder te roosteren, waardoor het eigen karakter van de wortel bewaard blijft: aards, houtig en uitgesproken bitter.

Van koffievervanger tot kruidenthee

Toen koffie duur of schaars was, werd geroosterde cichoreiwortel in grote delen van Europa gebruikt om koffie aan te lengen of te vervangen. Ongeroosterd belandde de wortel van oudsher in huiskruidenbereidingen. Het Europees Geneesmiddelenbureau (EMA) erkent cichoreiwortel op basis van langdurig traditioneel gebruik bij milde spijsverteringsklachten en een tijdelijk verminderde eetlust.

Familie van witlof

Cichorei en witlof zijn dezelfde plantensoort; alleen de teelt verschilt. Onze cichoreiwortel komt uit Bulgarije. Puur gezet is hij stevig bitter. Met kaneel, cacaodoppen of een zoete wortel als zoethout wordt het kopje ronder.

Zetadvies

Watertemperatuur: 100°C
Trektijd: 10 minuten, of 5 minuten zachtjes laten koken
Dosering: 2 tot 4 gram (circa 1 theelepel) per 250 ml

Belangrijk om te weten

Niet gebruiken bij een allergie voor planten uit de composietenfamilie (zoals kamille, arnica of margriet), waartoe cichorei behoort. Niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding en voor kinderen jonger dan 12 jaar.