Kleefkruid

Beschrijving

Wie weleens door een berm of heg heeft gelopen, kent kleefkruid: de plant die met piepkleine haakjes aan kleding en vacht blijft hangen. Die eigenschap zit ook in de Latijnse naam Galium aparine, want aparine is afgeleid van het Griekse woord voor vastgrijpen. Voor deze thee is het kruid vlak voor of aan het begin van de bloei geoogst, gedroogd en gesneden.

Een plant met veel namen

Galium komt van het Griekse gala, melk. Verwante walstrosoorten werden vroeger gebruikt bij het stremmen van melk voor kaas. Kleefkruid zelf kent tal van volksnamen, van duivelsnaaigaren tot het Engelse cleavers en catchweed. Jonge scheuten gingen in het voorjaar ook weleens als groente de soep of stamppot in.

Smaak

Kleefkruidthee is groen en licht bitter van smaak. Door dat milde karakter combineert het goed met frissere kruiden zoals citroenmelisse of pepermunt.

Zetadvies

• Watertemperatuur: 100°C
• Trektijd: 15 minuten
• Dosering: 2 theelepels per 300 ml

Veelgestelde vragen

Waarom blijft kleefkruid plakken?

Stengels, bladeren en zaadjes zitten vol minuscule haakjes. Daardoor hecht de plant zich aan kleding en vacht, en zo verspreiden de zaden zich.

Hoe smaakt kleefkruidthee?

Groen en licht bitter. Met citroenmelisse of pepermunt wordt de smaak frisser.

Hoe lang laat ik kleefkruid trekken?

Ongeveer 15 minuten: 2 theelepels op 300 ml kokend water.

Ingrediënten

Kleefkruid, gesneden (Galium aparine)